在这夏末秋初交替之时，明显的天气特征就是白天热，早晚凉，昼夜温差大，降水少，空气湿度低，有秋燥。很多朋友在秋天容易皮肤瘙痒，其中大多是由皮肤干燥引起的。梨就是补水的好水果，假如配上红酒腌制，味道就更加别具一格了。以下就是红酒梨片的简单做法。

　　红酒梨片可润肺止咳

　　一、食材

　　蜜梨4个、红酒1瓶、冰糖适量。

　　二、做法

　　1、削去梨皮切薄片；冰糖加入红酒，倒入去皮的梨片中。

　　2、放入蒸锅中，蒸10-20分钟，凉却。

　　3、密封，放冰箱冷藏过夜后即食。

　　三、说明

　　1、梨可润肺止咳，但吃多易伤脾胃

　　中医认为，梨具有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能。

　　梨因含配糖体及鞣酸等成分，故对肺结核亦有疗效。梨中含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素。由于梨多汁、少渣，富含膳食纤维和B族维生素，因此有天然矿泉水之美誉。梨虽然很甜，但是它的热量和脂肪含量很低，极适合爱吃甜食又怕胖的人食用。

　　吃梨太多，很容易损伤脾胃，让人食欲大减。所以，脾胃虚弱、大便稀薄、腹部常有不适者或老弱病人、孕妇、产妇以及体质较弱的小孩，少吃梨。梨可生吃，也可熟吃，用红酒腌制，透着红酒的酒味，有别样风味，别贪嘴，小心微醉哦！

　　2、选梨的技巧

　　应挑选大小适中、果皮光洁、果肉软硬适中且果皮无虫眼和损伤，闻起来有果香的梨。

　　还要辨别梨的种类。梨分为雄梨和雌梨这两种，其中，雄梨肉质粗糙，水分少，甜度也较差；雌梨肉质细腻，水分多，吃起来口感甜脆。所以我们应该尽量购买雌梨。

　　此外，雄梨花脐部有两次凹凸形，外表没有锈斑，雌梨花脐部只有一个很深的带有锈斑的凹形坑。要挑选花脐部凹坑深的，质量要比凹坑浅的好。